隨著市場對優(yōu)質(zhì)、安全禽肉需求的不斷增長,鵝的健康高效養(yǎng)殖已成為現(xiàn)代畜牧業(yè)的重要課題。實(shí)現(xiàn)食品動物的安全生產(chǎn),不僅關(guān)乎養(yǎng)殖效益,更直接關(guān)系到公共衛(wèi)生與食品安全。本文將圍繞《食品動物安全生產(chǎn)技術(shù)叢書》中關(guān)于動物飼養(yǎng)的核心理念,系統(tǒng)闡述鵝的健康高效養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)。
一、選址與場區(qū)規(guī)劃
健康養(yǎng)殖始于科學(xué)的場址選擇。鵝場應(yīng)建在地勢高燥、背風(fēng)向陽、水源清潔充足且遠(yuǎn)離污染源與居民區(qū)的地方。場內(nèi)應(yīng)嚴(yán)格區(qū)分生產(chǎn)區(qū)(育雛舍、育成舍、種鵝舍)、管理區(qū)與隔離區(qū),并設(shè)置消毒設(shè)施,實(shí)行凈道與污道分開,有效阻斷疫病傳播途徑。
二、品種選擇與雛鵝培育
選擇適應(yīng)性強(qiáng)、生長快、肉質(zhì)優(yōu)、抗病力好的優(yōu)良品種,是高效養(yǎng)殖的基礎(chǔ)。引進(jìn)雛鵝需從信譽(yù)良好的種鵝場選購,確保種源健康。雛鵝階段(0-4周)是培育的關(guān)鍵期,需提供穩(wěn)定適宜的溫度(初期32-35℃,每周遞減2-3℃)、高密度營養(yǎng)的開口料、清潔飲水,并注意通風(fēng)與密度控制,以降低應(yīng)激,提高成活率。
三、營養(yǎng)供給與飼料安全
根據(jù)鵝不同生長階段(雛鵝、育成鵝、育肥鵝、種鵝)的營養(yǎng)需求,配制全價、均衡的日糧。充分利用鵝的草食特性,在精料補(bǔ)充基礎(chǔ)上,搭配優(yōu)質(zhì)牧草或青綠飼料,既可降低飼料成本,又能改善肉質(zhì)。必須嚴(yán)格遵守《飼料和飼料添加劑管理條例》,嚴(yán)禁使用違禁藥物和添加劑,確保飼料原料安全無污染,從源頭保障動物性食品安全。
四、飼養(yǎng)管理與環(huán)境控制
實(shí)施精細(xì)化的飼養(yǎng)管理:
- 采用“全進(jìn)全出”的飼養(yǎng)模式,便于徹底消毒和統(tǒng)一管理。
- 提供充足的活動空間和水面,滿足鵝喜水、好動的習(xí)性,促進(jìn)健康。
- 保持舍內(nèi)清潔干燥,通風(fēng)良好,定期清理糞便與墊料,控制有害氣體濃度。
- 建立穩(wěn)定的日常程序(喂料、飲水、放牧、收牧),減少鵝群應(yīng)激。
五、疫病綜合防控體系
堅持“預(yù)防為主,養(yǎng)防結(jié)合”的原則,構(gòu)建生物安全體系:
- 制定并嚴(yán)格執(zhí)行科學(xué)的免疫程序,重點(diǎn)預(yù)防小鵝瘟、禽流感、副黏病毒病等。
- 落實(shí)定期消毒制度,對場地、用具、人員等進(jìn)行有效消毒。
- 做好常規(guī)驅(qū)蟲工作。
- 堅持日常觀察,及時發(fā)現(xiàn)并隔離治療病鵝,對病死鵝進(jìn)行無害化處理。
- 科學(xué)、規(guī)范、謹(jǐn)慎使用獸藥,嚴(yán)格遵守休藥期規(guī)定,杜絕藥物殘留。
六、產(chǎn)品質(zhì)量追溯與安全生產(chǎn)記錄
建立完整的養(yǎng)殖檔案,詳細(xì)記錄飼料、獸藥采購與使用、免疫、消毒、診療、轉(zhuǎn)群、銷售等信息,實(shí)現(xiàn)從田間到餐桌的全過程可追溯。這是食品動物安全生產(chǎn)技術(shù)的核心要求,也是提升產(chǎn)品信譽(yù)、應(yīng)對市場監(jiān)督的重要保障。
鵝的健康高效養(yǎng)殖是一個集科學(xué)選址、良種選育、營養(yǎng)調(diào)控、精細(xì)管理、疫病防控和可追溯管理于一體的系統(tǒng)工程。唯有將動物福利、生態(tài)環(huán)保與食品安全理念貫穿始終,才能真正實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與社會效益的雙贏,為市場持續(xù)提供安全、優(yōu)質(zhì)的鵝產(chǎn)品。