隨著對公共衛(wèi)生安全與生態(tài)保護重視程度的提升，針對野生動物非法交易與濫食行為的監(jiān)管持續(xù)加碼。一個明確且關鍵的信息是：即便是人工飼養(yǎng)的陸生野生動物，也已被全面禁止食用。這并非簡單的“一刀切”，而是基于科學評估和風險管控的必要舉措，需要從“動物飼養(yǎng)”這一源頭開始，進行全鏈條的深入理解和排查。
一、 禁令的核心：物種本身的風險，而非來源
許多人存在一個誤區(qū)，認為“人工飼養(yǎng)”等同于“安全可控”。本次禁令的核心邏輯在于：某些陸生野生動物物種本身攜帶未知病原體、或存在公共健康風險，其食用安全風險并未因人工飼養(yǎng)環(huán)境而根本消除。 無論是野外捕獲還是人工繁育，這些物種的生物學特性決定了其潛在風險。例如，一些野生動物即使經過多代人工馴養(yǎng)，其體內可能存在的病毒、寄生蟲以及與人類共患的疾病風險，依然缺乏長期、系統(tǒng)、全面的科學評估和有效檢疫手段。因此，禁止食用是基于物種風險，而非僅僅針對其來源的“野生”屬性。
二、 從“動物飼養(yǎng)”源頭的關鍵審視
“動物飼養(yǎng)”環(huán)節(jié)是全鏈條監(jiān)管的第一環(huán)，也是排查的重點。這包括：
- 合法飼養(yǎng)與非法目的的界限：允許人工飼養(yǎng)某些陸生野生動物，可能出于科研、藥用、觀賞、毛皮利用或種群恢復等特定合法目的，并有嚴格的許可和檢疫制度。但“允許飼養(yǎng)”絕不自動等同于“允許食用”。任何以“食用”為目的的飼養(yǎng)、繁育和經營活動，對于列入禁食名錄的物種，均屬違法。
- 防疫與檢疫的挑戰(zhàn)：人工飼養(yǎng)環(huán)境雖可控，但大規(guī)模密集養(yǎng)殖可能帶來新的疫病傳播風險。針對許多非傳統(tǒng)家畜家禽的野生動物，缺乏成熟的標準化疫病防控體系、專用疫苗和屠宰檢疫規(guī)程，難以確保終端產品的食用安全。
- “洗白”風險的防范：非法捕獵的野生動物可能通過混入合法飼養(yǎng)場，企圖“洗白”身份進入市場。因此，對飼養(yǎng)場的種源追溯、個體標識、檔案管理必須嚴格，確保每一只出場動物來源清晰合法，杜絕非法來源的混入。
三、 全鏈條排查的必要性與方向
“全鏈條排查”意味著從飼養(yǎng)繁育、運輸交易、屠宰加工到餐飲消費，每一個環(huán)節(jié)都需要加強監(jiān)管和執(zhí)法。
- 上游（飼養(yǎng)/繁育）：清查養(yǎng)殖場資質、飼養(yǎng)物種是否在可食用“白名單”（如傳統(tǒng)家畜家禽）內，堅決取締以食用為目的的禁養(yǎng)物種養(yǎng)殖。
- 中游（交易/運輸）：嚴查市場、線上平臺、物流環(huán)節(jié)，切斷禁食野生動物的交易渠道，重點打擊隱蔽交易和虛假標識（如將野生動物標為“特種養(yǎng)殖肉”）。
- 下游（加工/消費）：監(jiān)督餐飲企業(yè)、食品加工廠的原材料來源，嚴禁采購、加工、制作禁食野生動物菜肴；加強公眾教育，改變“野味”滋補、獵奇的錯誤飲食觀念。
四、 樹立正確的飲食與保護觀念
這一禁令不僅是防范公共衛(wèi)生風險的“安全閥”，也是推動生態(tài)文明建設的“助推器”。它促使我們重新審視人與野生動物的關系：
- 依賴安全的食物供應鏈：人類經過漫長馴化選擇的傳統(tǒng)家畜家禽，擁有相對完善的養(yǎng)殖、防疫、檢疫和食品安全體系，是可靠的食物來源。
- 尊重自然與生命：野生動物是自然生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分，其價值主要在于生態(tài)功能，而非餐桌上的菜肴。保護生物多樣性，就是保護人類自身可持續(xù)發(fā)展的基礎。
結論
“人工飼養(yǎng)的陸生野生動物也不能吃”，這一規(guī)定明確了風險管理的底線。它要求我們從“動物飼養(yǎng)”的源頭出發(fā)，進行徹底的全鏈條排查與監(jiān)管，堵塞漏洞，引導產業(yè)轉型，并最終推動全社會形成科學、健康、文明的飲食觀念和生態(tài)保護意識。這既是對公眾健康的高度負責，也是對自然法則的深切尊重。
